両手をひろげて

照射光

照度と時間については諸説があり、医療機関によって指示される照度と時間は異なるが、2,500-10,000ルクス程度の照度を30分-2時間程度と言われるケースが多い。有効／無効に個人差はあるが、有効の場合は数日-2週間程度で効果が現れると言われる。また、改善した状況を維持するため、効果発生後も定期的に実施するように指示される場合もある。

自然光でもよいが、光の照射時間を変えられる点（睡眠障害治療では夜間に照射するケースがある）、照度調整が可能である点（明るすぎる場合、人によっては不快に感じる）、室内使用可能である点（うつ状態では、そもそも戸外に出たがらない）などから、治療目的では人工光が用いられるケースが多い。

自然光を用いる場合、とくに健康法を目的とする場合、「朝日を浴びる」という表現が用いられることがあるが、曇り空は約10,000ルクス、雨空であっても約5,000ルクスと光療法としての照度は充分あるため、必ずしも日光を浴びる必要はない。もちろん約10,000ルクスの照度を持つ「朝日を浴びる」ことができるなら、それが最高の光療法である。

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家庭用電気冷蔵庫は、1930年に東芝の前身の一つ芝浦製作所が米国GE製品をコピーした物で始まったが、高価なため普及は遅々として進まず、1950年代までは上部に納めた氷で冷やす木製冷蔵庫（機能的には保冷箱に近い）と併存していた。

1950年代後半（昭和30年代）からの高度成長時代に冷蔵庫は、白黒テレビ受像機や洗濯機と共に三種の神器の一つとして爆発的に普及。

1970年代以降は、自動霜取り機構付きの2ドア式冷凍冷蔵庫が一般化し、冷凍食品の普及を促してライフスタイルの変化に対応した。

1980年代からはマルチドア化して野菜室、製氷機、チルド室（氷温室）などを備えたり、脱臭や急速冷凍などの付加機能が多様化し、各社がアイデアを競った。またノンフロン化の要請からイソブタンや代替フロンが用いられるようになった。

2000年代に入ると断熱材の進歩で壁厚を薄くした、従来よりも小型・大容量なタイプが登場した。最近は400リットル以上の大型機でフレンチドアと呼ばれる観音開きタイプが主流になったが、一方で従来の片開きドアにも根強い人気があり、同等の容量・機能で片開き・両開きの両機種が併売される例も少なくない

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日本以外でのカラスミ

台湾では「烏魚子」（台湾語:オーヒーチー）という。台湾での食べ方は表面の薄い膜を剥ぎ取ってから、酒を表面に軽く塗り、弱火で裏表を一、二分ずつ繰り返し火あぶり、表面が白くぶつぶつになるまでかりかりに焼き上げる。出来上がったら、薄くスライスして食べる。大根または葱と一緒に爪楊枝で刺して食べられる事が多い。焼いたものを夜店の屋台でも売っている。

イタリアでは、イタリア語でボッタルガ（Bottarga）またはボタルゴ（Botargo）という。必ずしもボラの卵巣だけを使用するのではなく、他の海水魚の卵巣を利用するものもある。ほぐして、パスタにあえて食べる例が多い。日本のたらこスパゲッティはボッタルガスパゲティの代用品と考えられる。地中海沿岸の他の国々でも前菜として親しまれている。

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内臓痛

内臓の炎症や感染などによって求心路である脊髄無髄神経終末が刺激を受け、疼痛が発生する。鈍い瀰漫性の慢性的な痛みが起こる。同時に悪心、嘔吐、冷汗などの自律神経反射症状を伴うことも多い。

体性痛

腹膜、腸間膜、横隔膜の炎症や消化液や出血による刺激によって脊髄有髄神経が刺激を受け発生する。内臓痛と違って鋭く限局性の痛みが起こる。

関連痛

内臓痛や体性痛を受けた臓器から隔たった体表に限局的に感じる痛みである。

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うすくち（淡口）
1666年に龍野の円尾孫右衛門長徳が考案したとされる。
濃口よりも原料の麦を浅く炒り、酒を加えるのが特徴。
元々は龍野でのみ消費されていたが、18世紀半ばに京都への出荷が本格化。
以降、関西地方で多用されるようになった。
濃口に比べると色や香りは薄いが、塩分濃度は高い。食材の色や風味を生かしやすいため、汁物、煮物、うどんつゆなどに好んで使われる。
仕込み時に、麹の量を少なく、仕込み塩水の比率を高くする。
圧搾前に甘酒を加えることもある。
淡口は色が最重要視されることから、酸化して黒みが出たものは価値が低い。
そのため、こいくちよりも賞味期限が短くなる。

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さまざまな魚がいて、それぞれにいろいろな魚料理があります。

これは、日本人の細やかな感性が生み出してきた伝統的な魚料理なのでは
ないでしょうか。

海に、かこまれている環境で生活をしてきた、日本人ならではの知恵が
たくさん存在します。

今では、生の魚を贅沢にいただける環境が整っていますが、それこそ江戸時代なんかには、漁船も手漕ぎで、帰ってくるのが大変だったそうです。

では、保存はどうでしょう。
冷蔵庫なんかありません。氷すらなかったのです。
たくさん獲れた魚の鮮度が落ちるのを黙って見ているしかなかったのです。

そこで、何とか美味しく食べられる切なる思いから今の素晴らしい魚食文化が
できたのでしょう。

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中・南アメリカ

ヨーロッパ人が訪れる以前に中南米の先住民が築いた国家のうち、インカ帝国とアステカ帝国は、いつくかの諸国を征服・支配し、広大な領土を持ち、国家連合・連邦のようなものを形成しており、それぞれ「帝国」と呼ばれている。従ってインカ帝国の君主「サパ・インカ」とアステカ帝国の君主には、「皇帝」の語が当てられている。しかしアステカ帝国の場合、広大と言っても現在のメキシコの領域内に過ぎず、またトラスカラ王国という同格のライバル国家も存在した事から、「アステカ王国」と呼ばれる事も多々あり、その場合は君主も「アステカ王」と呼ばれる。

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かます寿司（かますずし）は、福岡県筑後川周辺の郷土料理である。

* 高知駅の駅弁にも「かますの姿ずし」等の類似のものがあるが、本稿では福岡県の郷土料理の「かます寿司」について記述する

* 秋はカマスに脂が乗って旬になり、かますずしは、尾頭つきのカマスに酢飯を詰めて姿のまま豪快に味わうごちそうである。
* 筑後川周辺では、高良大社の秋祭り（高良山くんち）に、よく作られる。

作り方

* カマスは鱗、エラ、内臓を除いてよく洗い、腹開きにして中骨を取る。
* 塩をやや多めに振って1時間程度置き、酢で塩を洗い落とし、改めて酢に赤唐辛子とともに漬け、身が白くなるまで漬けて締める。
* 米を同量の水で炊き、合わせ酢をかけ、混ぜて人肌程度に仰ぎながら冷まし（人肌程度）、胡麻を混ぜる。
* カマスの水分を除いて酢飯を詰め、固く絞った濡れ布巾に包んで形を整え、桶かバットなどに入れて軽く重しをして一晩寝かせて出来上がり。
* 切り分けて尾や頭とともに盛りつける。

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公事方御定書（くじかたおさだめがき、くじがたおさだめがき）は、江戸幕府の基本法典。享保改革を推進した8代将軍・徳川吉宗の下で作成され、1742年（寛保2年）に仮完成した。上巻・下巻の2巻からなり、上巻は基本法令を、下巻は旧来の判例に基づいた刑事法令を収録した。特に下巻は御定書百箇条（おさだめがきひゃっかじょう）と呼ばれている。

編纂は老中の松平乗邑を主任に、勘定奉行、寺社奉行、江戸町奉行の石河政朝の三奉行が中心となる。上巻は元文3年（1738年）に完成するが以降も追加作業が行われ、寺社奉行時代の大岡忠相（越前守）らが関わった。延享2年（1745年）に将軍吉宗が隠居すると打ち切られる。

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四ツ溝 柿の豆知識
果物
渋柿
「よつみぞ」と読む

渋柿なので、渋を抜いて食べますが。静岡県富士郡愛鷹山麓に住んでいたきこりが帰途見つけた柿を植えたのが始まりとか。100g前後で小さく、先がとがったハート形をしています。四角張っていて四方に溝が入って見えるのが名前の由来です。　さわし柿、熟柿、干柿のどれにしても美味。静岡を中心に、山梨、神奈川に及ぶ一帯の特産です。

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